Vinos – Catalan - Oliver Moragues

VI OLIVER MORAGUES

Oliver Moragues - Grand House & Wineyard Since 1511

OM PRENSAL
– 2023 –

La varietat blanca autòctona prefil·loxèrica de Mallorca més icònica i més plantada. La varietat sol tenir grans rendiments per hectàrea, però en el nostre cas són molt baixos, però amb raïm de grandíssima qualitat. Busquem portar aquesta varietat a priori senzilla, a un altre nivell de complexitat i frescor que faci possible la seva comparació amb les grans varietats blanques.

Anyada:

2023

Varietats:

Prensal Blanc

Verema:

11.09.2023

Graduació:

12,5% vol

PH:

3,35

Descarregar la fitxa

Elaboració

Selecció manual en vinyes amb baixos rendiments i premsa a baixa temperatura. 85% fermentat en dipòsits d’acer inoxidable i 15% en bótes de roure francès de gran mida.

Vista

Color or pàl·lid, límpid i amb llàgrima.

Nas

Expressiu i net en nas. Aromes a peres, pomes i plàtans frescos i poc madurs, típics de la varietat.

Boca

Sorprèn la gran cremositat i frescor excepcional molt ben integrada i persistent.

Edició limitada d’ampolles.

OM PRENSAL BLANC

Una nova manera de entendre la varietat blanca més emblemàtica de la illa, per aconseguir el major nivell d’expressió i frescura possibles.

OM GIRÓ
– 2023 –

Varietat autòctona prefil·loxèrica de Mallorca amb una viticultura complexa i uns rendiments molt baixos que gairebé la portaren a la desaparició. Busquem combinar la gran estructura en boca i complexitat de la varietat amb una gran frescor i verticalitat.

Anyada:

2023

Varietats:

Giró ros

Verena:

14 & 25.08.2023

Graduació:

13,1% vol

PH:

3,45

Descarregar la fitxa

Elaboració

Dues veremes, una primerenca i una més tardana, buscant dos perfils antagònics: verticalitat i estructura. Selecció manual i premsa a baixa temperatura. Fermenta 6 setmanes en bótes de roure francès de 1r any de gran mida.

Vista

Color or amb mitja capa, límpid i amb llàgrima.

Nas

Notes especiades i fruites com ananàs, típiques de la varietat i pomes madures.

Boca

Sorprèn la gran estructura al pas per boca i una frescor extraordinària molt ben integrada, que fa que el vi tingui un final molt llarg i persistent.

Edició limitada d’ampolles.

OM GIRÓ ROS

Giró Ros és una de les varietats més ancestrals
de Mallorca i quasi oblidada per la seva complexa viticultura i baixos rendiments.

DE LA FINCA
– 2023 –

La varietat Manto Negro va ser durant l’últim segle

la varietat més plantada a la finca. Amb la idea

de continuar amb aquest llegat, elaborem aquest vi

a partir de la millor selecció de clons de la família.

Un vi rodó, salvatge i elegant que ens evoca la tradició

vitivinícola de la família a la finca.

Anyada:

2023

Varietats:

Manto Negro

Verema:

08.09.2023 · 15.09.2023

Graduació:

13,2% vol

PH:

3,53

Descarga la ficha

Elaboració Dos veremes seleccionant per separat els dos millors clons de Manto Negre de la família. El primer clon ens aporta frescor i estructura tànica, mentre que el segon ens proporciona fruita i dolçor típica de la varietat. Malolàctica i criança curta de 6 mesos en bótes de roure francès de gran format, buscant preservar al màxim la frescor.

Vista Color granat amb capa mitjana.
Nas Expressiu amb fruita vermella com grosella i pruna vermella i notes espaiades.
Boca Destaca la rodonesa general combinada amb una gran frescor i meitat de boca amb tanins salvatges típics de la varietat. Sortida per boca fina i elegant, deixant un pas molt equilibrat.

Edición limitada d’ampolles.

OM NEGRE DE LA FINCA

Selecció dels millors clons del raïm local Manto Negro, que ha estat la varietat més representativa a la finca durant el darrer segle.

VINS OM

OM BLANC
– 2023 –

Cupatge de les dues varietats blanques més icòniques de l’illa de Mallorca: Prensal Blanc i Giró Ros juntament amb Viognier. Gran complexitat aromàtica i gran potencial de guarda gràcies a la gran estructura i frescor.

Anyada:

2023

Varietats:

Viognier, Prensal Blanc & Giró Ros

Vendimia:

12.08.2023 · 14.08.2023 · 11.09.2023

Alcohol:

13,4% vol

PH:

3,25

Descarregar la fitxa

Elaboració

Verema de cada varietat en el seu moment ideal, buscant per a la Viognier màxima frescor, per al Giró Ros equilibri i per al Prensal Blanc expressió varietal. Selecció manual i premsa a baixa temperatura. Fermenta 6 setmanes en bótes de roure francès de 1r any de gran mida.

Vista

Color or amb mitja capa, límpid i amb llàgrima.

Nas

Expressiu i net aromáticamente amb fruites tropicals (pinya, préssec i litxis), així com també notes especiades, fumades i vainilles. Gran complexitat aromàtica.

Boca

Sorprèn amb un pas per boca elèctric i amb una gran estructura, deixant un pas per boca molt llarg. Una boca molt potent on destaca la gran elegància i equilibri.

Edició limitada d’ampolles.

OM BLANC

OM 500
– 2022 –

El nostre vi més emblemàtic i homenatge als més de 500 anys des que la família va adquirir la casa l’any 1511. Un vi potent, rodó, de gran estructura i potencial de guarda a partir de les varietats mallorquines més emblemàtiques i varietats internacionals.

Anyada:

2022

Varietats:

Cabernet S. · Gorgollassa · Callet Manto Negro · Syrah

Verema:

Setembre 2022

Graduació:

14% vol

PH:

3,65

Descarregar la fitxa

Elaboració

Selecció manual a la vinya i elaboració de cada varietat per separat per al seu posterior ensemblatge a la bodega. Les varietats mallorquines es treballen buscant la fruita original i una boca que aporti un taní suau i alcohols molt baixos, mentre que les varietats internacionals es treballen buscant extracció i gran frescor.

Vista

Color robí profund amb llàgrima.

Nas

Net, amb molta fruita tant vermella com negra: maduixes madures, groselles, pruna vermella i negra. Notes espaiades lleugerament fumades i records a vainilla.

Boca

Destaca per la gran estructura tànica i potència inicial juntament amb una elevada frescor i equilibri. Eixida per boca elegant, profunda i persistent.

Edició limitada d’ampolles.

OM 500

OM BLANC

Complexitat i elegància en un vi afilat i amb gran frescura a partir d’un ‘coupage’ de varietats mallorquines i internacionals, amb potencial de guarda.

OM 500

Volumen, estructura i potencial de guarda en un coupage a partir de varietats mallorquines i internacionals. Un homenatge als 500 anys d’història de la familia a la finca.

EDICIÓ ESPECIAL: EL GALGO

EL GALGO

El nostre vi El Galgo elaborat amb la varietat més plantada a la nostra zona (el Pla de Mallorca), cerca la finor, elegància i delicadesa dels vins elaborats durant els darrers segles. Part d´aquest vi el destinem a fins no lucratius en col·laboració amb BambaProject Kenya.

EL GALGO
– 2023 –

Anyada:

2023

Varietats:

Callet

Verema:

12.09.2022

Graduació:

12,5% vol

PH:

3,56

Descarrega la fitxa

Elaboració

Raïms seleccionats a mà, delicadament desrapats i fermentats a 25º C durant 2 setmanes en dipòsits d’acer inoxidable per conservar les aromes primàries. Fermentació malolàctica i criança en grans bótes noves de roure francès.

Vista

Color granat amb capa lleugera.

Nas

Expressiu i net amb aromes fumats i especiats típics de la varietat, fruites vermelles (maduixa) i pebre blanc.

Boca

Sorprèn per l’extraordinària finor i delicadesa, amb uns tanins molt ben integrats que donen una boca molt rodona i amb un final molt llarg i una altra molt fi i elegant. Retrogust recordant les fruites vermelles i notes especiades.

Edició limitada d’ampolles.

BAMBA KENYA

Volumen, estructura y potencial de guarda
en un coupage a partir de variedades mallorquinas
e internacionales. Un homenaje a los 500 años
de historia de la familia en la finca.