OM PRENSAL
– 2023 –
La vaiedad blanca autóctona prefiloxérica de Mallorca más icónica y más plantada. La variedad suele tener grandes rendimientos por hectárea, pero en nuestro caso son muy bajos, pero con uva de grandísima calidad. Buscamos llevar esta variedad a priori sencilla, a otro nivel de complejidad y frescura que haga posible su comparación con las grandes variedades blancas.
Añada:
2023
Variedades:
Prensal Blanc
Vendimia:
11.09.2023
Graduación:
12,5% vol
PH:
3,35
Elaboración
Selección manual en viñas con bajos rendimientos y prensa a baja temperatura. 85% fermentado en depósitos de acero inoxidable y 15% en barricas de roble francés de gran tamaño.
Vista
Color oro pálido, límpido y con lágrima.
Nariz
Expresivo y limpio en nariz. Aromas a peras, manzanas y plátanos frescos tìcos de la variedad.
Boca
Sorprende la gran cremosidad y frescura excepcional
muy bien integrada y persistente.
Edición limitada de botellas.
