EL GALGO
– 2023 –
Nuestro vino El Galgo elaborado con la variedad
más plantada en nuestra zona (el Pla de Mallorca),
busca la finura, elegancia y delicadeza de los vinos
elaborados durante los últimos siglos. Parte de este vino
lo destinamos a fines no lucrativos en colaboración
con BambaProject Kenya.
Añada:
2023
Variedades:
Callet
Vendimia:
12.09.2022
Graduación:
12,5% vol
PH:
3,56
Elaboración
Uvas seleccionadas a mano, delicadamente
despalilladas y fermentadas a 25º C durante 2 semanas
en depósitos de acero inoxidable para conservar
los aromas primarios. Fermentación maloláctica
y crianza en grandes barricas nuevas de roble francés.
Vista
Color granate con baja capa típico de la variedad Callet.
Nariz
Expresivo y limpio con aromas ahumados
y especiados típicos de la variedad, frutas rojas (fresa)
y pimienta blanca.
Boca
Sorprende por la extraordinaria finura y delicadeza,
con unos taninos muy bien integrados que dan una boca
muy redonda y con un final muy largo y otra vez muy
fino y elegante. Retrogusto recordando las frutas rojas
y notas especiadas.
Edición limitada de botellas.
