GORGOLLASSA
– 2023 –
La variedad pre-filoxérica Gorgollassa es una de las más
ancestrales de Mallorca, y casi se extingue a finales
de los años ‘90. Recuperarla y elaborar con ella el vino
más ancestral de la isla es uno de los proyectos más bonitos
de Oliver Moragues. Vino salvaje y lleno de autenticidad
e historia.
Añada:
2023
Variedades:
Gorgollassa
Vendimia:
09.09.2023
Graduación:
13% vol
PH:
3,58
Elaboración
Una sola vendimia buscando el equilibrio óptimo entre madurez y frescura. Maceración corta de las pieles y maloláctica y crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de gran formato.
Vista
Rojo granate con capa media.
Nariz
Aromas a frutas rojas frescas y toques especiados.
Boca
Salvaje en boca con una sorprendente carga tánica y frescura. Elegante y equilibrado.
Edición limitada de botellas.
