OM ROSÉ
– 2023 –
La variedad pre-filoxérica Gorgollassa es una de las más
ancestrales de Mallorca, y casi se extingue a finales
de los años ‘90. Recuperarla y elaborar con ella el vino
más ancestral de la isla es uno de los proyectos más bonitos
de Oliver Moragues. Vino goloso, fresco, salino y lleno
de autenticidad.
Añada:
2023
Variedades:
Gorgollassa
Vendimia:
09.09.2023
Graduación:
13% vol
PH:
3,45
Elaboración
Elaboración: Prensado rápido a 2ºC de temperatura buscando la mínima maceración y la máxima preservación de los aromas frescos de la variedad.
Vista
Rosa pálido.
Nariz
Aromas a fresas frescas.
Boca
Frescura y golosidad con una gran persistencia y punto final salino.
Edición limitada de botellas.
