Oliver Moragues

OM Giró Ros

OM GIRÓ

– 2023 –

Variedad autóctona prefiloxérica de Mallorca con una viticultura compleja y unos rendimientos muy bajos que casi la llevan a la desaparición. Buscamos combinar la gran estructura en boca y complejidad de la variedad con una gran frescura y verticalidad.

Añada:

2023

Variedades:

Giró ros

Vendimia:

14 & 25.08.2023

Graduación:

13,1% vol

PH:

3,45

Elaboración
Dos vendimias una temprana y otra más tardía, buscando dos perfiles antagónicos: verticalidad y estructura. Selección manual y prensa a baja temperatura. Fermenta 6 semanas en barricas de roble francés de 1er año de gran tamaño.
Vista
Color oro con media capa, límpido y con lágrima.
Nariz
Notas especiadas y frutas como piña, típicas de la variedad y manzanas maduras.
Boca
Sorprende la gran estructura en el paso por boca y una frescura extraordinaria muy bien integrada, que hace que el vino tenga un final muy largo y persistente.
Edición limitada de botellas.

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