OM BLANC
– 2023 –
Cupatge de les dues varietats blanques més icòniques de l’illa de Mallorca: Prensal Blanc i Giró Ros juntament amb Viognier. Gran complexitat aromàtica i gran potencial de guarda gràcies a la gran estructura i frescor.
Anyada:
2023
Varietats:
Viognier, Prensal Blanc & Giró Ros
Vendimia:
12.08.2023 · 14.08.2023 · 11.09.2023
Alcohol:
13,4% vol
PH:
3,25
Elaboració
Verema de cada varietat en el seu moment ideal,
buscant per a la Viognier màxima frescor,
per al Giró Ros equilibri i per al Prensal Blanc
expressió varietal. Selecció manual i premsa a baixa
temperatura. Fermenta 6 setmanes en bótes de roure
francès de 1r any de gran mida.
Vista
Color or amb mitja capa, límpid i amb llàgrima.
Nas
Expressiu i net aromáticamente amb fruites tropicals (pinya, préssec i litxis), així com també notes especiades, fumades i vainilles. Gran complexitat aromàtica.
Boca
Sorprèn amb un pas per boca elèctric i amb una gran estructura, deixant un pas per boca molt llarg. Una boca molt potent on destaca la gran elegància i equilibri.
Edició limitada d’ampolles.
