GORGOLLASSA
– 2023 –
La varietat pre-fil·loxèrica Gorgollassa és una de les més
antigues de Mallorca, i gairebé s’extingeix a finals
dels anys 90. Recuperar-la i elaborar amb ella el vi
més ancestral de l’illa és un dels projectes més bonics
d’Oliver Moragues. Vi salvatge i ple d’autenticitat
i història.
Anyada:
2023
Varietats:
Gorgollassa
Verema:
09.09.2023
Graduació:
13% vol
PH:
3,58
Elaboració
Una sola verema buscant l’equilibri òptim entre maduresa i frescor. Maceració curta de les pells i malolàctica i criança de 6 mesos en bótes noves de roure francès de gran format.
Vista
Vermell granat amb capa mitjana.
Nas
Aromes a fruites vermelles fresques i tocs especiats.
Boca
Salvatge en boca amb una sorprenent càrrega tànica i frescor. Elegant i equilibrat.
Edició limitada d’ampolles.
