OM ROSÉ
– 2023 –
La varietat pre-fil·loxèrica Gorgollassa és una de les més
antigues de Mallorca, i gairebé s’extingeix a finals
dels anys 90. Recuperar-la i elaborar amb ella el vi
més ancestral de l’illa és un dels projectes més bonics
d’Oliver Moragues. Un vi golós, fresc,
salí i ple d’autenticitat.
Anyada:
2023
Varietats:
Gorgollassa
Verema:
09.09.2023
Graduació:
13% vol
PH:
3,45
Elaboració
Premsat ràpid a 2°C de temperatura buscant la mínima maceració i la màxima preservació dels aromes frescos de la varietat.
Vista
Rosa pàl·lid.
Nas
Aromes a maduixes fresques.
Boca
Frescor i golositat amb una gran persistència i punt final salí.
Edició limitada d’ampolles.
