EL GALGO
– 2023 –
El nostre vi El Galgo elaborat amb la varietat
més plantada a la nostra zona (el Pla de Mallorca),
cerca la finor, elegància i delicadesa dels vins
elaborats durant els darrers segles. Part d´aquest vi
el destinem a fins no lucratius en col·laboració
amb BambaProject Kenya.
Anyada:
2023
Varietats:
Callet
Verema:
12.09.2022
Graduació:
12,5% vol
PH:
3,56
Elaboració
Raïms seleccionats a mà, delicadament desrapats i fermentats a 25º C durant 2 setmanes en dipòsits d’acer inoxidable per conservar les aromes primàries. Fermentació malolàctica i criança en grans bótes noves de roure francès.
Vista
Color granat amb capa lleugera.
Nas
Expressiu i net amb aromes fumats i especiats típics de la varietat, fruites vermelles (maduixa) i pebre blanc.
Boca
Sorprèn per l’extraordinària finor i delicadesa, amb uns tanins molt ben integrats que donen una boca molt rodona i amb un final molt llarg i una altra molt fi i elegant. Retrogust recordant les fruites vermelles i notes especiades.
Edició limitada d’ampolles.
