OM PRENSAL
– 2023 –
Die ikonischste und am weitesten verbreitete prä-phylloxera
autochthone weiße Sorte aus Mallorca. Die Sorte hat
normalerweise hohe Erträge pro Hektar, aber in unserem
Fall sind sie sehr niedrig, dennoch mit Trauben
von außergewöhnlicher Qualität. Unser Ziel ist es,
diese scheinbar einfache Sorte auf ein anderes Niveau
von Komplexität und Frische zubringen, das ihren Vergleich
mit den großen weißen Sorten ermöglicht.
Jahrgang:
2023
Rebsorten:
Prensal Blanc
Ernte:
11.09.2023
Alcholgehalt:
12,5% vol
PH:
3,35
Herstellung
Manuelle Auswahl in Weinbergen mit niedrigem
Ertrag und Pressung bei niedriger Temperatur.
85% fermentiert in Edelstahltanks und 15%
in großen französischen Eichenfässern.
Aussehen
Blassgoldene Farbe, sauber und mit leichten Tränen.
Geruch
Ausdrucksstark und sauber. Aromen von Birnen, Äpfeln und einem Hauch von grünen, frischen Bananen, typisch für die Sorte.
Geschmack
Die tolle Cremigkeit und außergewöhnliche Frische sind überraschend, sehr gut integriert und anhaltend.
Limitierte Auflage von Flaschen.
