OM BLANC
– 2023 –
Komplexität, Cuvée der beiden ikonischsten weißen Sorten
von der Insel Mallorca: Prensal Blanc und Giró Ros
zusammen mit Viognier. Große aromatische Komplexität
und großes Alterungspotenzial dank der großen Struktur
und Frische.
Jahrgang:
2023
Varieties:
Viognier, Prensal Blanc & Giró Ros
Ernte:
12.08.2023 · 14.08.2023 · 11.09.2023
Rebsorten:
13,4% vol
PH:
3,25
Herstellung
Ernte jeder Sorte zum idealen Zeitpunkt,
um maximale Frische für den Viognier,
Ausgewogenheit für den Giró Ros und sortentypischen
Ausdruck für den Prensal Blanc zu erreichen. Manuelle
Auswahl und Pressung bei niedriger Temperatur.
Fermentation für 6 Wochen in großen französischen
Eichenfässern des ersten Jahres.
Aussehen
Mittel Goldgelbfarbe, klar und mit Tränen.
Geruch
Ausdrucksstarke und saubere Nase mit Tropische und Steinobst, wie Ananas, Pfirsich und Litschis, sowie würzig, geräuchert und Vanille. Große aromatische Komplexität.
Geschmack
Elektrische Frische und tolle Struktur mit langem Abgang und Ausdauer beenden. Mächtiger Mund was die große Eleganz und Ausgewogenheit hervorhebt.
Limitierte Auflage von Flaschen.
