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Volver a la viticultura y el trabajo en viña que se había
practicado desde hace siglos basado en el profundo conocimiento
de la naturaleza y en la pasión por la fruta
Nuestro bosque es una reserva infinita de recursos minerales, vegetales y animales que aprovechamos para estructurar y enriquecer los suelos de las viñas: bellotas, musgos, flores y hongos se aprovechan para nuestro compost.
Nuestro terroir único basado en el frescor de la altura, la riqueza de nuestro bosque y la salinidad mediterránea nos ayuda a conseguir frutas más sanas y maduras, vendimiadas siempre a mano y trabajadas de forma ecológica.
Cultivamos Giró Rós, Moll, Gorgollassa, Callet y Manto negro, variedades ancestrales de la isla, buscando siempre aprovechar todo su potencial: su finura, originalidad, elegancia y sus aromas excepcionales y únicos”
Es la zona más elevada y pedregosa, ideal para una mayor expresión de las variedades francesas. Se ubican nuestras viñas de Viognier con suelos calcáreo arcillosos.
OM Blanc
Aquí encontramos suelos más construidos, profundos y con orientación de las viñas Norte-Sur aprovechando el desnivel del terreno. Suelos perfectos para las variedades Moll y Giró Rós, típicas de Mallorca.
Pelut y OM Blanc
Sobre suelos más rojizos y estructurados y orientación de las viñas Suroeste-Noreste encontramos las variedades mallorquinas Callet, Manto Negro y Gorgollassa.
La Faula, Somera nº1 & El Galgo
Aquí están las viñas más altas de la bodega, sobre un risco de piedra caliza desgastada a lo largo de los años, y con suelos exigentes ideales para el Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.
OM500 & Selecció
El Bosque, es el lugar de donde extraemos los recursos vegetales y animales que finalmente acaban formando parte de nuestros suelos. Es nuestro reservorio de vida encargado de mantener el equilibrio vitícola necesario para unas viñas sanas.
La clave está en entender comprender, respetar y crear el entorno para que las viñas puedan expresar todo el potencial a través de la fruta. Saber interpretar que necesita la planta y que fruta nos da.
